Abstract
已故香港作家也斯（原名梁秉鈴，1949-2013),身兼香港與飲食文化的研究學者，他運用文字與攝影，記錄看似平凡的場景和時刻，寄託對地方飲食文化的前溯與後續，點出種種現象與問題。也斯的攝影文集《也斯的香港》與《也斯看香港》，以文字和影像細說香港文化，詳談戰後飲食文化的發展基礎。以飲食題材入詩是也斯創作的特點，〈在峰景酒店〉與〈家傳食譜秘方〉兩首以澳門為背景，訴說回歸以後，不同人所面對的文化變遷。兩地文化，兩種呈現方法，不單說明也斯創作的多樣，更使得富跨越性的飲食文化於港、澳兩地互相輝映。
| Original language | Chinese |
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| Title of host publication | 嘉模講談錄 2015. 兩城對讀 = Coleccao de palestras e discursos do Forum do Auditorio do Carmo 2015. Cruzamento de estilos de duas cidades = Collection of essays of forum of Carmo Hall 2015. Crossover of two cities |
| Editors | 宋子江, 談詠秋 |
| Place of Publication | 澳門 |
| Publisher | 澳門民政總署文化康體部 Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais, Macau |
| Pages | 37-47 |
| Number of pages | 11 |
| ISBN (Print) | 9789996502897 |
| Publication status | Published - Dec 2015 |