書評 : 香港秘聞 : 也斯的蒙太奇食譜 : 讀《後殖民食物與愛情》

做菜和寫作有甚麼關係？廚師和作家是否相反的兩種人？廚師是不是一定像Anthony Bourdain那本暢銷食物書《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential）裡描寫的，是一個在九十度高溫的廚房裡煎炸炒，與火候交戰，與時間賽跑，還不忘滿口髒話的鬈髮拉丁漢子？作家是不是像也斯（夕陽和詩歌之外—在城市中眺望的位置）寫某學院作家避走至法國南部的修道院，如見習修士般地聞雞起筆（正確說作家在修士擠奶時，被乳牛的哞哞聲喚醒），在鋪滿地磚的陰涼斗室裡，一聲不響，孜孜不倦的填滿字格？這兩個圖像看似南轅北轍，兩者從事的勞動也很不同，但在也斯的《後殖民食物與愛情》一書中，做菜和寫作，廚師和作家兩者的關係，巧妙地成了書寫香港的方法與鋪陳後殖民的配料。